长沙7000家小餐饮门店两年内将实现“透明厨房”全覆盖
2018/5/15
        

    离高考只有不到一个月了,保障考生们的食品安全尤为关键。今年3月,长沙启动小餐饮门店“透明厨房”提质工程,提出两年内实现7000家小餐饮门店“透明厨房”全覆盖,其中,中小学校、幼儿园周边的小餐饮门店是重点改造对象之一。两个月过去了,改造情况如何?“在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下——新时代新作为新篇章”专栏,今天去探访长沙学校周边的“透明厨房”。记者程锦报道:  
    长沙天心区长郡中学附近一家主营凉面、凉皮的小餐饮门店,上个月刚刚完成改造。记者在该餐饮店内看到,原本砖墙式的厨房结构,已经换上了透明的玻璃和矮墙式的“外衣”,凉面、凉皮的食品加工制作过程,一目了然。走进厨房,刀具、砧板按统一位置摆放,抹布不同用途使用不同颜色统一悬挂。该餐饮门店店长周浩介绍,他们还对员工提出了新的要求。  
   “所有的员工我们都要求在接触所有食材的时候,全部必需带上口罩、手套、帽子。”  
    此外,店内从业人员的健康证和食品安全卫生状况和考核结果也贴在了门口醒目的位置。每一张健康证上还附有一个二维码。长沙天心区食药监局坡子街食药所执法人员刘冀毅:  
   “(这个二维码是什么?)扫描一下,可以看到他体检的情况。”  
    市民刘女士:  
   “干净一些嘛,你看得到的话,你放心一点嘛。” 
    改造后的小餐饮门店不仅给食客吃下一颗“定心丸”,也为门店形象加分。经营业主周浩:  
   “大家吃得放心后,越来越多老顾客过来了。对我们自身来说,无形中提升了品牌形象。” 
    据了解,这次提质以学校周边、人群比较密集的区域为重点,将未达到食品安全标准要求、经营面积小于150平方米的小餐饮门店纳入提质范围,包括学校门口200米范围内的早餐店、快餐店、小吃店等小餐饮门店,特别是百姓喜爱、经常消费的粉(面)店。对验收达标的小餐饮店,由区县(市)财政按照每家不少于4000元、市级财政按每家4000元的标准给予经费补助。长沙天心区食药监局副局长谭亚军:  
   “我们天心区今年将完成500家小餐饮的提质改造,目标是达到小餐饮厨房透明、环境整洁、设施齐全、餐具安全。” 
    根据长沙小餐饮门店“透明厨房”提质工程的安排,全市将在两年内完成7000家小餐饮门店 “透明厨房”提质改造,基本实现中小学校、幼儿园周边小餐饮和城区范围内(含县域城区)粉(面)店全覆盖,守护市民舌尖上的安全,助力长沙创建国家食品安全示范城市。 

主播:易天, 陈心
编辑:于红臣
责编:润平
监制:宁炜
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