长沙一家有紫色阳光的房子 | 先森咖啡

发稿时间:2019/5/15

请点击收听《摩登派》— 摩登DJ巧克力小姐

对话 handsome coffee 主理人 陈家伟

 

摩登派 X handsome coffee

 

(摩登DJ巧克力小姐与 先森咖啡 主理人 陈家伟 合影)

 

后湖边上有紫色阳光的房子,你想不想去看看?对于大学城的朋友来说,有一家叫做先森咖啡的店,一定不会陌生。因为修地铁被封了四年,而且价格比较贵,但是靠着稳定的出品以及好口碑,小店顽强地存活下来了。

陈家伟说他是幸运的。

 

坎坷的“发家史”

 

“2015年,第一家店开在大学城附近,不巧的是开业两个月后附近就开始修地铁,立起了围挡,直到今年四月份围挡才拆除掉。在这样的情况下,依然能保持小众咖啡馆里面比较好的业绩,就坚定了一些信心,前期基本上十个人里八个人看了菜单就走掉,但是我们还是要坚持这个品质。”

 

 

先森咖啡这个名字是陈家伟的朋友取的,他也就沿用了。后来他不想就单纯地以“先森”的英文“mister”为名,于是取了谐音“handsome”。

 

陈家伟赋予了“先森”更多的意义。

 

“先”是指在希望能在长沙做到咖啡品牌的领先地位;“森”是指咖啡豆等原物料都是比较新鲜,偏向自然。先森咖啡也的确做到了。

 

 

第二家店开在中南林业科技大学附近,被拆迁了。但是为handsome coffee积累了很大客户量。

 

第三家开在后湖创意园,是从个体户转变为公司的一家店。从前所有事都是他自己一个人亲力亲为,现在已经有自己的团队了。陈家伟说一个人是走不了多远的,有了团队才有可能长久发展下去。

 

 

每一次尝试都是新的起点

 

这家店是作为线下形象店来主理的,装修与前两家店有很多不同。陈家伟说希望能做出更多的空间感来。虽然地方不是很大,但是店里的特色琉璃玻璃给人通透感,走进店里就能感受到放松。

 

 

陈家伟想让这家店变得更多元化。

 

“先森咖啡还加入了很多花艺品牌、烘焙品牌以及工艺品等都会入驻到这家店,生成一个有复合形式的线下门店,整个门店可以呈现一种生活方式的体验。有些客人可以进门看看花,用完餐可能会打包一束花带走,或者买一些工艺品。顾客反响还是不错的。”

 

 

陈家伟说以后如果再开分店风格可能跟现在这家也会有很大不同,每一家店都会根据当时开店的时尚元素、新店选址的面积和客户需求做一些调整,才会完美落地。

 

如果你想找到紫色阳光的房子,记得找个有阳光的午后,去先森咖啡看看。

 

 VOL.124  handsome coffee 先森咖啡

地址:

1)新店:长沙市-岳麓区-麻园路逅湖创意小镇25栋

2)老店:长沙市-岳麓区-桔子洲街道麓山路313号1楼

                         

审核 | 巧克力小姐

编辑 | Sulli

图片 | 黑蚂

 

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来源:文艺频道摩登音乐台  责编:殷樱