64岁教授做汉堡,李嘉诚吃一口投了5亿 | 今日宜实干

人间日历  发稿时间:2019/6/30

2019年6月30日

汉历日/五月廿八

 

“一个汉堡吸金三亿,究竟什么来头?”喏,就是它,斯坦福生物化学科学家帕特里克布朗花5年砸掉1.8亿美金研究出的“素”汉堡。这个身价不菲的汉堡首次进入公众视野是2014年,李嘉诚在香港和斯坦福一名教授帕特里克布朗会晤,曾经最大梦想是当个餐厅老板的他,才吃了一口汉堡就决定,投了!

 

 

帕特里克布朗研究素食汉堡的念头,跟自己是素食主义者却又压抑不住吃货本性有关系。作为生物科学领域科学家,他曾因发明DNA微数列基因发现分析技术名噪一时,2009年他开始关注分子级别状态下的动物产品研究,一路推演发现“如果人类能少吃一点肉,那全球变暖、草场荒漠化都将不是问题。”

 

 

人造肉概念早就存在,比如“素鸡”,但只要入口,就能尝出来是素的,不是“肉”。那就研究一个不止看上去像,吃起来还够味的“肉”来。教授选择专攻“牛肉”开始,将牛肉分子结构解析,足足5年时间,才和团队研发出无限接近真牛肉的“素汉堡”,这个想要改变世界的汉堡截止2019年5月已累计融资7.5亿美金,并成功上市,公司也从最初3个人发展到拥有50名科学家、厨师、种植农的团队。

 

 

2016年7月,素汉堡在世界顶级餐饮品牌momofuku纽约餐厅首次售卖,标价12美元,不算便宜,但购买的人不少。你可以根据个人喜好选择薄厚不同的“肉”,五分熟、八分熟、全熟任你挑。餐厅主理人的评价是——我尝到了未来的味道!经由媒体报道,素汉堡从大西洋火到了太平洋,2018年来到中国,目前已经为香港及澳门近150家餐厅供应植物肉。

 

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帕特里克布朗教授64岁选择从象牙塔里出来,直面市场,源于最初那个单纯的愿望:“有了它,你会吃得更健康,地球也会变得更好。我们想让肉从人类饮食中消失。”

听起来有点疯狂。但这个世界的确总是被那些看起来“疯狂”又“轴”的实干家改变着,我们也因此在人类文明进程中盘旋上升。

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每天,我生活在妙不可言的等待中……

静思片刻

人间日历

 

配音 / 杨景

音乐

《我的骄傲》-小男孩乐团

撰稿与配音

王佳(微信:kf13131)


来源:文艺频道摩登音乐台  责编:殷樱

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